소고기와 부추, 같이 구워 드셨나요? (위장장애 유발 가능)

 

소고기와 부추, 같이 구워 드셨나요? (위장장애 유발 가능)

고깃집에 가면 소고기 옆에 항상 단짝처럼 따라 나오는 부추무침! 고소한 소고기 한 점에 알싸한 부추를 곁들이면 느끼함도 잡아주고 맛의 풍미도 더해주는 것 같죠.

많은 사람들이 '환상의 궁합'이라고 생각하는 이 조합이, 사실은 한의학적 관점에서 볼 때 우리 몸, 특히 위에 부담을 주어 위장장애를 유발할 수 있는 '상극 궁합'이라는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 소고기와 부추의 궁합에 대한 진실을 파헤쳐 보겠습니다.

따뜻함과 따뜻함의 만남, 과연 좋을까?

소고기와 부추가 상극으로 꼽히는 이유는, 두 식품 모두 '성질'이 매우 비슷하기 때문입니다. 한의학에서는 음식의 성질을 차가운 것과 따뜻한 것으로 나누는데, 소고기와 부추는 둘 다 대표적인 '따뜻한 성질(溫性)'의 음식입니다.

1. 소고기의 성질: 기운을 보충하는 '따뜻함'

소고기는 단백질과 철분이 풍부하여 예로부터 허약한 기운을 보충하고 위장을 튼튼하게 해주는 따뜻한 성질의 육류로 알려져 있습니다.

2. 부추의 성질: 혈액순환을 돕는 '따뜻함'

부추 역시 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 원활하게 돕는 대표적인 열성 채소입니다. '동의보감'에도 부추가 간 기능을 도와주고 위를 보호한다고 기록되어 있죠.

 

'과유불급': 문제가 되는 이유

각각 놓고 보면 몸에 좋은 두 식품이지만, 문제는 '과유불급(過猶不及)', 즉 지나침은 미치지 못함과 같다는 원리입니다.

따뜻한 성질의 소고기와 따뜻한 성질의 부추가 만나면, 우리 몸에 지나치게 많은 '열(熱)'이 쌓이게 됩니다. 이렇게 과도하게 쌓인 열은 위장에 부담을 주어 다음과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

• 소화불량 및 복통
• 위벽 손상으로 인한 위염 또는 위통
• 두통 및 어지러움
• 설사 또는 변비

특히, 평소 몸에 열이 많거나 위장이 약한 분들이 소고기와 부추를 함께 과다 섭취할 경우, 이러한 위장장애 증상을 겪을 가능성이 더욱 높아집니다.

그렇다면, 소고기에는 무엇을 곁들여야 할까? (최고의 궁합)

소고기의 따뜻한 성질을 보완하고 맛의 조화를 이룰 수 있는 최고의 파트너들을 소개합니다.

• 깻잎: 깻잎은 대표적인 서늘한 성질의 채소로, 소고기의 열감을 중화시켜 줍니다. 또한, 깻잎에 풍부한 비타민이 소고기에 부족한 영양을 채워주어 영양학적으로도 완벽한 궁합입니다.
• 배: 육회에 배가 곁들여 나오는 이유가 있습니다. 배의 찬 성질이 소고기의 열을 내려주고, 배에 들어있는 소화효소가 소고기의 연육 작용을 도와 소화를 원활하게 합니다.
• 무: 소고기 뭇국처럼, 무 역시 소화를 돕고 소고기의 기름진 맛을 개운하게 잡아주는 좋은 파트너입니다.
• 버섯 (표고버섯, 팽이버섯 등): 버섯은 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어, 소고기의 지방 성분을 보완해주는 훌륭한 조합입니다.

소고기와 부추 궁합, 진짜 궁금한 Q&A 🤔

Q1. 그럼 소고기랑 부추는 절대 같이 먹으면 안 되나요?

A. 아닙니다. 한두 번 곁들여 먹는다고 해서 큰 문제가 생기는 경우는 드뭅니다. 다만, 평소 위장이 약하거나 몸에 열이 많은 분들은 과다 섭취를 피하는 것이 좋다는 의미입니다. 특히 '소고기+부추' 조합으로 자주 식사하는 습관은 위장에 부담을 줄 수 있습니다.

Q2. 부추는 돼지고기나 오리고기랑은 괜찮나요?

A. 네, 돼지고기나 오리고기는 소고기와 달리 서늘하거나 찬 성질을 가지고 있습니다. 그래서 따뜻한 성질의 부추와 만나면 서로의 기운을 보완해주어 영양과 맛 모든 면에서 아주 좋은 궁합을 이룹니다.

Q3. 소고기 미역국은 괜찮나요? 미역도 찬 성질 아닌가요?

A. 네, 아주 좋은 궁합입니다. 말씀하신 대로 미역은 찬 성질을 가지고 있어, 따뜻한 성질의 소고기와 만나면 서로의 기운을 중화하고 보완해주는 이상적인 조합입니다. 그래서 출산 후 산모들이 기력 회복을 위해 소고기 미역국을 먹는 것이죠.