시금치와 두부, 같이 먹으면 내 몸에 '돌' 생기는 이유

 

시금치와 두부, 같이 먹으면 내 몸에 '돌' 생기는 이유 😨

시금치 된장국에 두부, 시금치 두부무침... 생각만 해도 건강해지는 느낌이죠? 뽀빠이의 상징 '시금치'와 완전식품 '두부'는 둘 다 대표적인 건강식품입니다.

하지만 이 완벽해 보이는 조합이, 사실은 우리 몸속에서 영양소를 빼앗고 심지어 **몸에 '돌'이 생기는 원인**이 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘 그 충격적인 이유와 아주 간단한 해결책까지 전부 알려드릴게요!

건강식품의 배신? 둘이 만나면 왜 문제가 될까?

문제의 원인은 바로 시금치에 풍부한 '수산(옥살산, Oxalic acid)' 성분과, 두부에 풍부한 '칼슘'의 만남 때문입니다.

 

시금치의 '수산' vs 두부의 '칼슘'

시금치에는 특유의 떫은맛을 내는 '수산'이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 그리고 두부는 식물성 단백질과 함께 칼슘이 매우 풍부한 식품이죠.

이 둘이 우리 몸속에서 만나면, 수산이 칼슘과 딱 달라붙어 물에 녹지 않는 '수산칼슘(Calcium Oxalate)'이라는 새로운 물질로 변해버립니다. 바로 이 '수산칼슘'이 모든 문제의 원인입니다.

그래서, 우리 몸에 어떤 문제가 생기나요?

수산칼슘이 만들어지면 크게 두 가지 문제가 발생할 수 있습니다.

1. 칼슘 흡수 방해 (영양소 도둑!)

가장 직접적인 문제입니다. 두부를 먹는 큰 이유 중 하나가 칼슘 섭취인데, 시금치의 수산이 두부의 칼슘과 먼저 결합해버리는 바람에 우리 몸이 칼슘을 흡수할 기회를 놓치게 됩니다. 몸에 흡수되지 못한 수산칼슘은 그대로 몸 밖으로 배출되어 버리죠.

결론적으로, 몸에 좋으라고 같이 먹었는데, 정작 중요한 칼슘은 하나도 흡수하지 못하는 '헛수고'를 하게 되는 셈입니다.

2. 결석 생성 가능성 증가 (몸속의 돌멩이)

이것이 바로 '몸에 돌이 생긴다'는 말의 정체입니다. 수산칼슘은 매우 작고 뾰족한 결정체 형태인데, 이것이 소변으로 배출되는 과정에서 서로 뭉쳐 단단한 돌멩이처럼 변할 수 있습니다. 이것이 바로 신장결석, 요로결석의 주성분입니다.

물론, 시금치 두부무침 한두 번 먹었다고 바로 결석이 생기는 것은 아닙니다. 하지만 평소 신장이 좋지 않거나, 결석이 잘 생기는 체질이라면 이러한 음식 궁합에 더욱 주의해야 합니다.

해결책은? 시금치, '이것' 하나면 안심!

그럼 이제 시금치와 두부는 평생 같이 먹으면 안 되는 걸까요? 아닙니다! 아주 간단하고 효과적인 해결책이 있습니다.

정답은 바로 '데치기' 🌿

시금치의 '수산' 성분은 물에 매우 잘 녹는 성질을 가지고 있습니다. 그래서 요리하기 전에 시금치를 끓는 물에 살짝 데치기만 해도, 수산 성분의 상당량(50~80%)이 물속으로 빠져나옵니다.

가장 중요한 포인트

끓는 소금물에 시금치를 넣고 30초~1분 정도 짧게 데친 후, **그 데친 물은 반드시 버려야 합니다.** 그 초록색 물에 수산 성분이 다 녹아있기 때문이죠. 데친 시금치를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 요리하면, 칼슘 흡수 방해나 결석 생성 걱정 없이 두부와 함께 맛있게 드실 수 있습니다.

"시금치는 데쳐서, 데친 물은 버린다!" 이것만 기억하시면 됩니다.

시금치와 두부, 진짜 궁금한 Q&A 🤓

Q1. 그럼 시금치 된장국에 두부 넣는 것도 안 좋나요?

A. 아니요, 괜찮습니다! 보통 된장국에 넣는 시금치는 끓는 국물에 들어가기 전에 한번 데쳐서 넣거나, 국물 속에서 끓는 과정 자체에서 수산 성분이 국물로 빠져나오기 때문입니다. 그래서 생으로 무치는 시금치 두부무침이 더 주의가 필요한 것이죠.

Q2. 수산이 많은 다른 음식은 뭐가 있나요?

A. 시금치 외에도 근대, 비트, 루바브, 견과류(특히 아몬드), 다크 초콜릿 등에 수산 성분이 비교적 많이 함유되어 있습니다. 이런 음식을 칼슘이 풍부한 유제품과 함께 너무 많이 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.

Q3. 시금치랑 궁합이 좋은 음식은 뭔가요?

A. 참깨와 궁합이 아주 좋습니다! 참깨에 들어있는 '리신' 성분은 칼슘이 수산과 결합하는 것을 막아주고, 오히려 뼈를 튼튼하게 만드는 데 도움을 줍니다. 시금치나물에 참깨를 듬뿍 뿌려 드시는 것은 영양학적으로 매우 좋은 조합입니다.

이제 시금치와 두부의 궁합에 대한 오해가 풀리셨나요? 무조건 피할 것이 아니라, 올바른 조리법 하나만 기억하면 두 가지 건강식품의 좋은 영양소를 모두 섭취할 수 있습니다.

작은 지식 하나가 우리 몸을 더 건강하게 만듭니다. 이제 안심하고 **'데친 시금치'**와 두부를 맛있게 즐기세요!

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.